Minulla oli eräästä blogista luottoresepti, jonka ohjetta mukaillen olen tehnyt tätä piirakkaa jo varmasti kymmeniä kertoja. Alunperin ohje ei ollut gluteeniton mutta kerran sellaista tarvittuani muokkasin sen gluteenittomaksi. Nyt minun piti jälleen avata blogi ja leipoa piirakka. Kauhukseni huomasin, että blogi oli suljettu ja ohje oli tavoittamattomissani! En löytänyt mistään edes vähän vastaavaa ohjetta, joten yritin kovasti muistella, mitä kaikkea pohjaan tuli. Tällainen se ei aivan ollut mutta tämä itse soveltamani osoittautui ihanan me&i-myyjäkollegoista koostuvan testiraadin mieleiseksi ja itsekin siitä pidin ehkä jopa aiempaa enemmän. Jatkossa noudatan siis tätä ohjetta, joka ei enää pääse minulta häviämään.
Parsakaali-feta-pinaattipiirakka, gluteeniton pohja
Pohja:
3,5-4 dl tummaa gluteenitonta jauhoa
1 dl kylmää vettä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa
Täyte:
1 ps pakasteparsakaalia (n. 200 g)
1 ps pakatepinaattia (n. 150 g)
1 prk fetajuustoa
3 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
0,5 tl suolaa
Mustapippuria
Valkopippuria
Ripaus valkosipulijauhetta/kuivattua valkosipulia myllystä
Sekoita pohjan aineet sekaisin niin kauan, kunnes jäljellä on taipuisa taikinapallo. Lisää jauhoja tarvittaessa hieman. Painele pohjatakina öljytyn piirakkavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.
Sulata pinaatti ja parsakaali. Levitä valutettu pinaatti piirakkapohjan päälle. Kaada päälle parsakaalit ja pienemmäksi pilkottu/murskattu fetajuusto. Sekoita kananmunat, kerma ja mausteet yhteen ja kaada täyteen päälle.
Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 40 min.
Tässä vielä kevätfiilistä jokaisen mieleen. <3
