maanantai 22. huhtikuuta 2019

Kinkkupiirakka (gluteeniton)



Tämä gluteeniton piirakkapohja on pohjana kaikille suolaisille piirakoilla, joita teen nykyään. Tähän piirakkaan tosin laitoin ensimmäistä kertaa myös karkeaa riisijauhoa, kun tumma gluteeniton jauho loppui ja pohjasta tuli erittäin hyvä

Kinkkupiirakka


Gluteeniton piirakkapohja:
3,5-4 dl tummaa gluteenitonta jauhoa (voit korvata osan myös karkealla riisijauholla)
1 dl kylmää vettä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 tl suolaa

Täyte:
300 g kinkkua
1 paprika
1/2 purjo
0,5-1 dl Mustaleima juustoraastetta
3 dl kuohukermaa
3 kananmunaa
0,5 tl suolaa
1-2 rkl kuivattua persiljaa (tai 0,5 dl tuoretta)
Mustapippuria
Valkopippuria

Sekoita pohjan aineet sekaisin. Taikina on hyvää, kun siitä voi muotoilla hajoavan pallon. Lisää jauhoja tarvittaessa. Painele pohjatakina (öljytyn) piirakkavuoan pohjalle ja siirrä jääkaappiin siksi aikaa kun teet täytteen.

Palastele kinkku, paprika ja purjo. Levitä pohjan päälle kerros juustoraastetta. Voit hieman painaa juustoraastetta, että se tarttuu pohjaan ja lisää kinkku, paprika ja purjo. Ripottele päälle persilja. Sekoita kananmunat, kerma ja mausteet yhteen ja kaada täyteen päälle. 

Paista uunin keskitasossa 175 asteessa n. 40 min.