perjantai 25. maaliskuuta 2016

Me&i-ilta joulu 2015

Tällaisia kuvia oli jäänyt julkaisematta vuosi sitten. Tekstikin puuttuu mutta kertokoon kuvat nyt enemmän.

7-vuotissynttärit ja fudgekakku



7-vuotissynttäreitä meillä juhlittiin jo viime elokuussa mutta nyt vasta saan näitä kuvia blogiin asti. Kakkuna Kinuskikissan kirjan ohjeella fudgekakku. Tämä ei ainakaan jättänyt sokerihammasta kolottamaan. Sekä täyte että koristeet on tehty toffeefudgeista.


Kakku on kuorrutettu fudgesta ja kermasta tehdyllä massalla ja ylimääräisestä massasta muotoilun koristeeksi kukkia ja kuutioita. Koristeena vielä syötävä kukka, myskimalva tai harmaamalvikki (ne kukkivat kukkapenkissäni vierekkäin enkä nyt hahmota, kumpi tämä onkaan. Heh!)


Juustokakku oli tälläkertaa valkosuklainen ja päällä värjätystä suklaasta muotilla valmistamiani suklaanappeja sankarin lempiväreissä. 


Jouluherkkupaketti 2015

Tällaisia kuvia oli jäänyt julkaisematta vuosi sitten. Tekstikin puuttuu mutta kertokoon kuvat nyt enemmän. Näitä on hyvä katsella nyt, kun jo tämänkin joulun herkut alkavat valmistua. Niistä lisää ehkä sitten vuoden päästä... 









4-vuotissynttärit ja nallekakku



4-vuotiaani synttärijuhlat vietettiin tammikuussa. Neiti on nallefani, jonka kaksi parasta kaveria ovat Illu ja Nöpö, kaksi nallekaverusta. Tottakai halusin yllättää sakarin nalleaiheisella kakulla.


Kakku onkin jo tutuksi tulleella sisuksella. Mitä sitä hyvää vaihtaisi? Eli suklaakakkupohja ja kermavaahdosta ja toffeevanukkaasta sekoitettu täyte. Hyvin yksinkertaista mutta maukasta. Sopii myös meille, jotka eivät täytekakuista niin välitä.

Tarjolla oli jos sonkinmoista muutakin leipomusta, kun tämä wilhelmiina-keksilajitelma. Makuina salmiakki, suklaahippu ja kaneli. Pöydästä löytyi myös gluteeniton versio keskistä ja täytyy sanoa, että se oli kyllä paras.


Sankari itse suunnitteli synttäritarjottavien listaa noin vuoden ja ehdottomasti pöytään kuului suklaamuffinssit. 


Sankari ja isosisko sydänleteissään juhlapäivänä.

Hautajaiset



Viime syksynä sain surullisen kunnian valmistaa hautajaisiin täytekakun. Olen näiden täytekakkujen kanssa vasta-alkaja, joten tilaus todella jännitti. Kakku sai kuitenkin kiitosta. Kakusta tuli yksinkertaisuudessaan kaunis. Sisällä suklaapohja ja täytteenä kermasta ja toffeevanukkaasta valmistettu täyte. 


Ristin piirsin käsin sokerimassan päälle elintarviketussilla.


Samaan tilaukseen pyydettiin kaksi bostonkakkua. Täytteenä vailjakreemi.


Tilaus täydentyi viellä konjakkikransseilla eli pikkuleivillä, joiden taikinassa on oikeaa konjakkia.

Hyvää pääsiäistä!


Blogissani on ollut hurjan pitkä hiljaisuus. Sille ei ole mitään muuta syytä kuin saamattomuus. Paljon on kyllä tullut tehtyä mutta tänne asti ne eivät ole päätyneet. Yritän parantaa tapani. Joulutervehdyksen muuten kirjoitin kuvan kanssa mutta nyt huomasin sen jääneen luonnokseksi eli julkaisemattomasti. En sitten enää viitsinyt sitä julkaista. Se olisi ehkä ollut jo vähän noloa. Heh!
Olisikohan ollut Kodinkuvalehden tms. juttu, jossa esiteltiin tällainen ihastuttava kananmunakennoaskartelu. Sitä oli pakko kokeilla! 7- ja 4-vuotiaani auttoivat ruohojen kylvämisessä, pupujen värityksessä, viirien tekemisessä ja karkkien asettelussa. Helppo mutta näyttävä askartelu, joka on mukava tuliainen vietäväksi vaikka pääsiäisen kyläpaikkoihin.
Rairuohot ja ohrat kasvavat puolikkaista kananmunan kuorista. Vähän heikosti ne kyllä kasvavat mutta ajavat asiansa.
Pari tipua kuoriutui "linnunmunien" joukosta.

tiistai 5. tammikuuta 2016

Home made kebab



Itse tehty kebab. Kuuli sellaisesta herkusta joskus mutta vasta viime syksynä "tartuin härkää sarvista" ja kokeilin itse valmistaa sitä. Lopputuloksesta tuli niin herkullista, että nyt on tehtävä lisää. Yhdestä satsista syö yksi perhe kolme kertaa ja valmiit pötköt voi pakastaa myöhempää herkuttelua varten. Olen koonnut oman ohjeeni useita ohjeita yhdistämällä ja kirjoitan nyt tänne ohjeen muistiin , ettei sitä enää tarvitse etsimällä etsiä.

Itse tehty kebab

2 kg jauhelihaa (rasvaa väh. 20%)
50 g suolaa
0,5 dl jauhettua mustapippuria (tai vähemmän, jos ei halua kovin tulista)
1-2 tl paprikajauhetta
(1 rkl öljyä)

Mittaa aineet kulhoon ja vatkaa käsivatkaimella tai yleiskoneella noin puoli tuntia, kunnes jauhelihan rakenne on selkeästi muuttunut ja massa tiivistynyt. Huomaat selvästi, kun lihan rakenne alkaa muuttua säikeiseksi ja tiiviiksi. Painele vielä lihaa käsin kulhossa, että kaikki ilmakuplat poistuvat lihasta.

Valmis massa näyttää tältä:


Jaa massa kolmeen osaan ja muotoile pötköiksi. Voit iskeä tässä vaiheessa lihaa vielä alustaa vasten, jotta ilma varmasti poistuu.


Kiedo pötköt tiukaksi paketiksi ainakin kahden foliokerroksen alle. Tässä kohtaa kannattaa katsoa, että folion saumat tulevat lihapötkön päälle, ettei lihasta valuva rasva vuoda uunissa pitkin peltiä (vaikka se ei vaarallista olekaan). Paista kebabia uunissa 100 asteessa 4 tuntia. 


Anna vetäytyä hetki ja jäähdytä sen jälkeen liha jääkaapissa täysin viileäksi (seuraavaan päivään). Vuole juustohöylällä tai terävällä veitsellä lihasta ohuita siivuja ja lämmitä ne voinokareen kanssa pannulla. Nauti lempilisukkeittesi kanssa.